フランスのマカロン

今、僕はフランスにお菓子の修行に来ています。
場所はフランス南西部ベルジュラック（Bergerac)
という人口２６０００人位の小さな街で中心地には
ヴィエイユヴィル（Vieille ville)といって
石造りの町並みが残っています。

もちろんマカロンも売られています。
最近、店がリニューアルされて綺麗に並ぶようになりました！

ラボではよくシェフのアンディと二人で
マカロンを仕込んでいます！
マカロンの作り方なんかよく質問しています。
手前がアンディ↓

次回はフランス、マカロン紀行です。