マカロン紀行 エクサン プロヴァンス

フランス　地方のマカロンを求めて

南仏　フランス１の港町マルセイユから
バスで４０分ほど北に行ったエクサンプロヴァンスに行ってきました。

芸術、学術の街とも言われプロヴァンス地方の
観光の拠点にもなっています。
また画家　セザンヌの出身地としても有名です。

ここではルイ　ブリュネというお菓子屋でマカロンを食べました。

ここのマカロンは小粒の３ｃｍほどの表面がひび割れた
ダックワーズに近い感じの生地にバタークリームがサンドしてありました。
その為冷蔵のショーケースではなく常温で売られていました。
例外で２〜３種類溶けやすいものが冷蔵に置いてありました。

バリエーションは１５種類はあり選ぶのが楽しかったです。

触感は表面がかすかにサクッとして中はしっとりアーモンド
の味がして甘かったです。
クリームも甘く、少し口に残る感じがしました。
外見は小さくてケースに入れてもらうととてもかわいらしかったです。

お店も狭いながらも奥に厨房が見えて
フランスの田舎の家の中のようにディスプレイされていて
素敵でした。
お店のマダムも
「ここで全部作っているのよ！」と笑顔で話してくれました。

エクサンプロヴァンスにとても似合う
小さな素敵なパティスリーでした。